Sal de Ajo

Ajo molido con sal, ideal para sazonar los platillos a los que queremos darle ese toque de exquisitez que enamora.

 

Chiles Secos

Somos expertos en la producción de chiles secos desde hace 33 años. Los chiles son sembrados en nuestros propios campos, siempre cuidando las fechas de siembra de cada variedad, en esta zona norte del Estado de Guanajuato comenzamos haciendo nuestra propia plántula en invernaderos en los meses de diciembre y enero, posteriormente, la plantación se realiza de febrero a abril, en junio se inicia la cosecha de los chiles pasando inmediatamente a la deshidratadora, lo cual nos da la ventaja de tener chiles de primera calidad, conservando así de la mejor manera todas sus características, su sabor, su color y su aroma porque no hay ninguna oxidación en el proceso.

El chile mora y el jalapeño se plantan durante los meses de abril y mayo, siendo cosechados entre julio y septiembre, se lleva a cabo el mismo proceso inmediato de deshidratación, posteriormente se ahúma con leña en una cámara especial, dejando reposar de 2 a 3 días para que absorba el aroma.

Después de ser deshidratados, los chiles, pasan a un proceso de selección manual para después ser empacados.

Nuestros tipos de chiles son: ancho, pasilla, mulato, guajillo, mora (jalapeño) y morita (serrano).

 

Ajo Morado

Producido en Dolores Hidalgo en el estado de Guanajuato, zona que por sus características permite el desarrollo ideal del ajo morado, el cual tiene pungencia y sólidos solubles que lo hacen único en sabor y vida de anaquel, además de su hermoso y característico color morado.